说到癌症这类疾病往往让人惊慌，确诊之后犹如天塌了一样，因为目前治疗癌症的水平还不高，大部分癌症到了中晚期无法攻克，因此才需要落实行动，了解疾病正确的预防方法。味精是生活中常用的调味料，可以让食物的味道变得吸引人，而我国癌症高发，是否和味精吃太多有关呢？

许多重视养生的人会拒绝吃含有味精的食物，觉得加入了味精调味会给健康造成影响，长期吃含味精的食物还会让恶性肿瘤形成。

从味精成分来分析，其主要成分是谷氨酸钠，这种有咸鲜味道的调味料可以让食物美味程度增加，只要购买正规渠道生产的味精，在使用时用量，用法都正确，并不会直接威胁健康，诱发癌症，目前癌症的高发和味精关系不大。但有的人吃太多味精确实身体有不适感，例如会头晕、口干舌燥、咽喉有不适感。

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哪些食物才有致癌风险？

1、发霉的食物

部分类型食物才是害人精，会让癌症有机可乘，例如发霉的食物。食物要讲究新鲜，同时储存条件适宜，才能降低变质的风险，否则吃了这些不新鲜的食物，除了影响消化系统健康，还可能获取某些致癌物质，从而成为癌症入侵的导火线。

其中发霉的面包，坚果不要吃，会产生危害程度高的黄曲霉素，这种物质有致癌性，会直接损伤肝脏，诱发肝癌。

2、腌制品

能正确保养身体的人大多饮食恰当，在生活中远离腌制食品。

原本食材营养价值高，但通过腌制这种方法制作而成，会加入各种调味料，添加剂，钠离子含量丰富，经过多道工序制作成的腌制食品虽然保存时间长，但这类食物有隐患，多多少少含有亚硝酸盐，经常吃，大量吃，同样有引发恶性肿瘤的风险。

3、烧烤食物

做到饮食安全才能远离癌症，其中烧烤食物尽量少吃。许多人在饮食过程中很随意，只要是美味的食物都经常吃，烧烤的东西吃起来过瘾，炭火烧烤香气十足，加上各种调味料的点缀确实吸引人的味蕾。

但烧烤在炭火高温处理之后可能会烤焦，从而产生对健康不利的物质，其中苯并芘含量丰富的烧烤有引发恶性肿瘤的可能，需要在保护消化系统，减轻肝肾代谢压力时远离烧烤。

4、油炸物

油炸的食物有油脂的香气，许多人长时间大量吃薯条、鸡翅、炸串，经常在路边摊和速食店看到这些快餐食品，但经过油炸油脂含量丰富，增加消化压力之外容易发胖，还是部分人三高出现的原因。

另外，高温油炸会产生致癌物质，长时间过量吃，恶性肿瘤可能在向你招手。

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